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周中示範柚衣蒸腩肉 - 《食得唔好嘥》環保煮意

「惜食」風氣日盛,加上食材價格日益增加,不少市民甚至食肆都盡量善用食材,但如何將菜頭菜尾入饌,又不失色香味?的確需要動動腦筋和創意。有見及此,香港地球之友邀得12位城中名廚及名人,分享自家廚餘食譜,收錄於全新出版的《食得唔好嘥》環保煮意食譜內,與市民分享善用食材的方法和心得,齊齊減廚餘!

 

《食得唔好嘥》環保煮意食譜 – 周中教你用柚衣蒸腩肉

 

柚衣蒸腩肉

除了柚肉能吃,很多朋友都懂得用柚皮作菜,但其實柚衣(包著柚肉的那層半透明的衣)都可以入饌,而且非常美味!周中師傅就教大家如何用柚衣蒸腩肉!

份量:4-5人

 

《食得唔好嘥》環保煮意食譜 – 周中教你用柚衣蒸腩肉

 

剩食材料:

柚衣 適量

 

其它材料:

五花腩300克
蒜頭 適量
乾蔥 適量
薑數片
蔥花 適量

 

《食得唔好嘥》環保煮意食譜 – 周中教你用柚衣蒸腩肉

 

調味料:

麵豉醬 2茶匙
生粉 1½茶匙
糖 2茶匙
生抽 1/2茶匙

 

製法:

  1. 把柚衣放進沸水煮數分鐘。
  2. 撈起放進清水浸泡數分鐘,取出並揸乾水份。
  3. 換水及重複步驟2 約3-4次以除去苦味。
  4. 浸泡期間可將蒜頭、乾蔥、薑切粒備用。
  5. 五花腩洗淨抹乾切片備用。
  6. 將調味料及薑蔥蒜加入五花腩及柚衣攪勻。
  7. 大火蒸10-12分鐘,最後灑上蔥花便完成。

 

(有片)

周中師傅親自示範點煮呢個菜式,仲搵埋陳淑莊一齊示範埋如何用盡一個柚子兼大搞爛gag::

 

想睇更多城中名廚創作的廚餘食譜,即上《食得唔好嘥》網頁

《食得唔好嘥》環保煮意食譜 – 周中教你用柚衣蒸腩肉

 

《食得唔好嘥》環保煮意食譜 – 周中教你用柚衣蒸腩肉

 

廚師介紹:

周中(Chow Chung):香港資深廚師,現為澳門美高梅中餐廚房顧問,經常於電視節目擔任嘉賓及評判,評論風趣幽默,也是報刊的飲食專欄作家。

 

北歐萬人集會 捍衛平等多元價值

 

萬人集會

在斯堪的納維亞踏入聖誕前夕,首都斯德哥爾摩有近萬人集會抗議納粹主義及反對種族主義,瑞典多個主要城市,包括Luleå及Malmö,亦有零星集會呼應首都的萬人集會。 (1)根據瑞典電視台(SVT)報導,多達萬六人出席斯德哥爾摩的"No to Racisim"集會,反擊一星期前於斯德哥爾摩郊區的納粹騷亂同近期針對新移民特別是亞拉伯裔的暴力襲擊。 (1)(4)

發起集會的Linje 17成員、左翼政黨領導Jonas Sjösted表示今次萬人集會彰顯瑞典人民依然相信民主、非暴力、平等、多元的信念。集會不僅僅反對新納粹的滋生,更代表北歐徹底和種族主義切割。 (1)

 

 

年輕人擊鼓呼籲民主、非暴力、平等、多元

近年,北歐四國再起反移民浪潮,四國的民族主義政黨支持日隆,紛紛議論如何抵制非歐人士入境移民,新納粹政黨、種族主義運動更開始明目張膽於北歐媒體鼓吹歧視同白人至上的謬論,令到四國民眾以至國際社會開始質疑平等多元的北歐夢想是否就始終結?

以北歐最大的瑞典說起,80年代從VAM (White Arian Resistance: 一個以白人中的雅利安人為上的組織).分裂出來的新納粹政黨Svenska motståndsrörelsen.(SMR)近年異常活躍,煽動種族仇恨的言論屢禁不止,警方更發現SMR私藏武器而公開逮捕過他的成員。 SMR於2006年更成功於芬蘭和挪威的新納粹圈子取得支持,共組Nordic resistance movement。 (2)剛於12月15日斯德哥爾摩郊區的納粹騷亂,警方亦拘捕26名SMR成員,當中13名低於20歲,可見新納粹已經年輕化,取得新一代的支持。 (5)

至於經過2011的種族主義襲擊的挪威(新納粹份子佈雷維克於2011年7月22日於奧斯陸引爆炸彈,及後扮成警察於烏托亞島的青年人群射擊,該次大屠殺共造成77人死),新納粹主義一度受到千夫所指,但2013年9月的選舉卻顯示新納粹主義已經死灰復燃。布雷維克曾所屬的種族主義政黨Progress Party於9月已成為新執政聯盟第二大黨。 (3)

 

 

紀念2011年7月22日種族主義襲擊死傷者的奧斯陸民眾

種族主義再度回歸,對於信奉平等多元的北歐民眾如臨大敵,懼怕新納粹主義於北歐生根,製造事端,分化社會。今次萬人集會縱然難以做到Jonas Sjösted所說和種族主義割蓆,但卻喚醒不少北歐民眾對於平等、多元價值的重視。參加集會的Olle Eriksson 帶同4歲的女兒高呼 “We are more than them. We are right and they are wrong. No pasaran!" * (5)

*No pasaran! = They Shall not Pass 為1936年英國反法西斯的名句

 

12月15日斯德哥爾摩郊區的納粹騷亂

 

Reference

1. Local.se 萬人集會反對種族主義

2. Wikipedia SMR

3.theguardian 挪威令人不安的右傾

4.DN.se 她成了仇視穆斯林的目標

5. Local.se 瑞典人正團結抗議納粹主義

 

妞快報:西亞李畢福為搶角色交出老二照!

爭議性十足的限制級電影《性愛成癮的女人》即將在今年春天上映,演員請到巨星烏瑪舒曼、夏洛特甘絲柏格、傑米貝爾等人激情演出,其實在選角過程就已經有已經引起各界討論。而昔日在《變形金剛》中的小屁孩西亞李畢福則為了得到角色,不惜露出下體並拍照傳給劇組!
source: Shia LaBeouf Tweets About Plagiarism Allegations – mashable
 

source: 妞新聞
也許是為了試探演員對這部片願意付出多少心力,因此劇組要求西亞李畢福提供一張…

妞快報:珍妮佛勞倫斯會摔倒全因為食物!?

 

一年一度的奧斯卡頒獎典禮很快又要舉行了,還記得去年最大的驚喜兼看頭….影后珍妮佛勞倫斯(Jennifer Lawrence )跌個狗吃屎的經典畫面嗎?
Photo Source: Jennifer Lawrence’s Trip
 
靜態的畫面不夠傳神,動圖比較能夠還原案發現場↓↓↓
 
Photo Source: Jennifer Lawrence Falls At The Oscar
 …

表演名稱:來吧!小王子 [旅行版] viens, le petit prince

小時候我們希望自己快快長大,
長大後我們希望自己慢慢變老,
總以為跌倒了可以揉揉膝蓋,挺直向前,抬起笑臉看太陽
但常常忘記心中的那個小王子,一直跟在背後。
王上頡要用一顆長不大的心唱歌給你聽,
停下腳步等心中的小王子 一起,往前走。
 
Vocal/ 王上頡
當我不說話時,就開口唱歌,
好像音符可以抵擋世界的喧擾。
只想唱歌,輕輕地、誠實地與你分享。https://www.facebook.com/Wang.Sunjet
 
吉他/ 譚啟序
從事街頭藝人音…

表演名稱:Funky Soul 2

Funky Soul, So Funky
Funk Music雖然起源於60年代,但它真正開始流行卻是在70年代。
80年代後,由於Disco音樂與電子合成樂的融入,漸漸使得Funk在速度及音樂內容上有了一些變化。為符合舞曲音樂在世界上的潮流,因此Funk在速度上日益增加,甚至也加入了一些搖滾甚至Metal的味道!
 
這次活動邀請了三組融合了Disco、Funk、Rock等各式曲風樂團來引爆你們血液中的Funk律動因子
 
脫序派對
這是一場憤怒與愛加上社會亂象的結…

表演名稱:搖滾小週末-說書人 Scop、DTRT 做對樂團

搖滾小週末,搖擺你的小週末
 
說書人 Scop
說書人FB
大家好,我們是來自台北的創作團 “"說書人""。 每首歌都在說一個故事,我們將生活上看到的、親身體驗的故事,譜成歌曲,用我們的方式,震撼你的心靈!
 
DTRT 做對樂團
做對樂團FB
Do The Right Thing,簡稱DTRT;中文意思為「做對」
5位大2生,成軍於2013年初,發展於台灣-台南
曲風多元、不刻意拘束
想唱什麼唱、想彈什麼彈、想寫什麼就寫
只要是自己喜歡的、想要的、熱衷的…

表演名稱:猛虎巧克力 × 大象體操

大象體操
來自台灣-高雄,
以BASS/鼓/吉他為主要編制的數字搖滾樂團。
樂曲嘗試以不斷變化卻對位精準的節拍製造出獨特的律動。
一般歌曲中常被忽略的低音BASS在大象體操卻是主要帶領樂器。
團名以大象象徵BASS,體操則表示曲中的特殊節奏。
2013發行首張EP<平衡>。
BASS- 張凱婷 / 吉他- 張凱翔 / 鼓- 涂嘉欽
 
猛虎巧克力
猛虎巧克力是由原本是自彈自唱家的鄭宜農,加上鼓手Hiko、Bass手Celine、以及2013年年底新加入的吉他手徐妹共同組成…

表演名稱:魏如昀 「感染」EP 發表演出

「感染」,
是指由其它物種在身為宿主的個體內進行有害的複製、繁殖過程。
具傳染性的生物體會尋找並且利用宿主體內資源,以利自身生存,
一旦干擾了宿主正常的生理運作,可能造成慢性症狀、急性症狀、器官及組織吞噬,
甚至死亡。
 
病原體﹣【謊言】
經由聽覺系統成為感染媒介,包括背叛、欺騙、論斷、拒絕等,
破壞宿主個體正常的自體認知,通常會產生憤怒、恐懼、羞恥、自我認知低落等,
負面甚至是具脅迫性的偏差性格,嚴重的末期症狀,會導致個體自殺。
 
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在一個失序的…